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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油 翻炒均匀

，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。